Das Social Network TikTok gilt nicht nur als Quelle zahlreicher lustiger Videos – was auf der Plattform landet, ist durchaus auch für den Alltagsgebrauch gedacht. Süßmäuler finden hier zahlreiche Rezepte für die Zubereitung leckerer Kuchen und Torten, denen es – wie auf Social Media üblich – nicht an optischer Extravaganz mangelt. Foodnewsgermany stellt dir die 5 angesagtesten Backtrends auf TikTok im Detail vor.
TikTok – das Mekka der Foodies
Corona hieß vor allem: Zeit zuhause verbringen. Das hat bei vielen Menschen eine neu entdeckte Lust auf häusliche Tätigkeiten wie Kochen und Backen geweckt. In Zeiten von Social Distancing nutzten viele Menschen das Internet als Inspiration für neue Rezepte. Neben klassischen Kochwebseiten hat sich vor allem die Social-Media-Plattform TikTok als Ursprung viral gegangener Food-Trends hervorgetan. Ob Herzhaftes, hippe Drinks oder süße Kuchen und Torten: TikTok steckt voller Rezepte und Tipps, die die Herzen von Foodies höherschlagen lassen.
Zu den beliebtesten Food-Trends auf TikTok 2021 zählten Pasta mit Baked Feta, Pesto Eggs und die gesunde Salmon Bowl mit Lachs und Reis. Neben jeder Menge Foodporn liefert TikTok auch zahlreiche Ideen, Anregungen und natürlich superpraktische Food-Hacks, die selbst für Laien kein Problem darstellen. Für Naschkatzen hält die Plattform ebenfalls so einiges bereit, denn auf TikTok wird gebacken, was das Zeug hält – und zwar so aufwendig, opulent und vor allem süß-verführerisch wie nie zuvor. Wie immer gilt hier die Prämisse: Das Auge isst mit – auch optisch sind die Kuchen und Torten deshalb echte Highlights. Foodnewsgermany zeigt dir, welche TikTok-Backtrends du nicht verpassen solltest.
Backtrend auf TikTok Nr. 1: Poke Cake – „Löcherkuchen“ mit Überraschungseffekt
Surprise, surprise: Was auf den ersten Blick aussieht, wie ein ganz normaler Kuchen, hat es im wahrsten Sinne des Wortes „in sich“. Beim TikTok-Backtrend Poke Cake fungiert das Topping nämlich gleichzeitig als Füllung. Das englische Wort „to poke“ bedeutet übersetzt so viel wie „stoßen“ oder „stochern“. Mithilfe eines Gegenstands – etwa einem Kochlöffelstiel oder einer Stricknadel – werden hier Löcher in den fertig gebackenen Teig gestoßen. Gefüllt werden diese anschließend mit einem Topping deiner Wahl. Ob flüssige Schokolade, Karamellsauce, Lemon Curd, Toffee-Likör, pürierte Erdbeeren oder Pudding: Alles ist möglich. Einfach mit einem Teigschaber auf dem löchrigen Kuchenboden verteilen – und schon sucht sich die Sauce selbst ihren Weg. Anschließend wird die auch als „Löcherkuchen“ bekannte Spezialität wie gewohnt weiterverarbeitet und dekoriert. Nicht nur ganze Torten, auch Muffins, Cupcakes und Brownies kannst du im Poke-Cake-Stil zubereiten.
Backtrend auf TikTok Nr. 2: Princess Dress Cake – Ausgefallener Kuchen im eleganten Prinzessinnengewand
Kleine und große Mädchen (und natürlich auch Jungs) lieben Prinzessinnen. Dasselbe gilt für Kuchen. Was liegt also näher, als beide Komponenten in einem sündhaft-süßen Kunstwerk zu vereinen und damit einen Backtrend zu kreieren? Princess Dress Cakes sind das wohl schönste Dessert unter den Food-Trends auf TikTok. Um die Prinzessinnen-Kuchen so authentisch wie möglich zu machen, wird hier der Oberkörper einer Puppe (beispielsweise einer Barbie – gern auch von Disney) auf einem Kuchen in Form eines pompösen Prinzessinnenrocks drapiert. Anschließend folgt das, was Princess Dress Cakes ausmacht: die Deko. Der gebackene Teig wird aufwendig mit Buttercreme verziert. Schleifchen, Rüschen, Rosen: Hier sind handwerkliches Geschick und eine ruhige Hand gefragt. Möchtest du ein solches Kunstwerk nachbacken, findest du auf TikTok zu diesem Backtrend zahlreiche DIY-Videos zum kunstvollen Dekorieren, die dir genau zeigen, wie das am einfachsten funktioniert. Mit ein wenig Übung gelingt dir dann diese kleine Herausforderung ohne Probleme. Und unter den zahlreichen Food-Hacks auf TikTok findet sich garantiert auch ein Rezept für eine Buttercreme, die sich dazu hervorragend eignet. Auch Marzipan, Zuckerperlen, essbarer Glitzer und Blütendekor verwandeln den Kuchen in einen stilechten Princess Dress Cake. Auch wenn die raffinierten Kuchen zum Essen fast schon zu schade sind – vernascht werden sie am Ende trotzdem.
Backtrend auf TikTok Nr. 3: Rainbow Cake – So farbenfroh wie ein Regenbogen
Kunterbunt, cremig-süß und herrlich fluffig: Wer schon immer einmal auf Wolke 7 schweben wollte, sollte unbedingt einen Rainbow Cake probieren. Dieser TikTok-Backtrend ist in der Herstellung vergleichsweise einfach, macht dafür aber optisch einiges her. Der Trick: Vor dem Backen teilst du den Kuchenteig in sechs gleichgroße Portionen auf und färbst ihn mithilfe von Lebensmittelfarben in den Farben des Regenbogens (rot, orange, gelb, grün, blau und violett) ein. Anschließend werden alle Tortenböden einzeln gebacken (am besten in einer recht kleinen Form von rund 20 cm Durchmesser) und nach dem Auskühlen im Rainbow-Look übereinandergestapelt. Um den Kontrast der farbenfrohen Teige gezielt herauszuarbeiten, kommt eine leckere Creme zwischen die einzelnen Schichten. Perfekt geeignet ist beispielsweise Buttercreme oder ein Frosting aus Butter, Frischkäse und Puderzucker. Wer möchte, kann den fertig gestapelten Kuchen auch außen rundherum mit der Creme überziehen. So wird der farbenfrohe Inhalt der Torte erst beim Anschneiden sichtbar. Das sorgt für einen optischen Aha-Effekt und lässt deinen Gästen garantiert das Wasser im Mund zusammenlaufen.
Backtrend auf TikTok Nr. 4: Craffles / Croffles – außen Waffel, innen Croissant
Was erhält man, wenn man eine Waffel mit einem Croissant kreuzt? – Genau: ein Craffle (oft auch Croffle genannt, ein Mix aus dem englischen „waffle“ und „Croissant“) und damit einen Backtrend, der auf TikTok viral geht. An sich ist die Idee nicht allzu neu – auf der App TikTok hat sie aber einen regelrechten Hype ausgelöst. Alles, was du für einen Craffle brauchst, ist ein Waffeleisen und Croissant-Teig. Wer ambitioniert ist, rührt diesen selbst zusammen, ansonsten tut es auch eine fertige Variante aus dem Supermarkt. Den Teig einfach ausrollen und in Rechtecke schneiden oder wahlweise zu einem Croissant formen, in das vorgeheizte Waffeleisen legen und fertigbacken! Anders als im Ofen trifft die Hitze des Waffeleisens hier direkt auf den Teig – der Craffle wird deshalb besonders knusprig. Das Gebäck schmeckt pur, besonders lecker wird das Ganze aber mit Puderzucker, Schokocreme, Marmelade, frischen Früchten oder Sahne. Foodies, die lieber Herzhaftes mögen, genießen ihren Craffle mit getrockneten Tomaten, Avocado und Feta – aktuell auf TikTok ebenfalls ein Trend-Food.
Backtrend auf TikTok Nr. 5: Cheesecake Sticks – Fancy Käsekuchen am Stiel
Käsekuchen ist ein absoluter Tortenklassiker und bildet die Basis für einen easy Food-Trend, der auf TikTok viral ging: Cheesecake Sticks. Verzehrt werden diese allerdings nicht wie üblich auf dem Teller mit Löffel oder Gabel, sondern wie ein Eis – nämlich am Stiel. Dazu backst du zuerst einen Cheesecake bestehend aus Mürbeteig und cremiger Füllung nach deinem Lieblingsrezept, teilst diesen dann in gleichgroße Stücke und versiehst jedes einzelne mit einem mittig platzierten Holzstiel. Anschließend folgt das, was die Cheesecake Sticks ausmacht: Schokolade und Deko! Schmelze zuerst die Schokolade – je nach Vorliebe entweder Vollmilch, Zartbitter, weiße oder Ruby –, gib sie in ein hohes Gefäß und tunke den Käsekuchen Stick ein. Anschließend kurz abtropfen lassen und darauf deine Lieblings-Toppings verteilen. Ob Streusel, Früchte, Pralinen, Kokosflocken, Salzbrezeln, Krokant oder Schokoriegel – hier kannst du dich so richtig austoben. Besonders schön ist es, wenn du jedes Stück ganz individuell verzierst. Das sieht toll aus und hält garantiert für jeden Geschmack den passenden Cheesecake Stick bereit. Übrigens … du kannst gerne direkt zwei Trends direkt miteinander kombinieren, indem du deinen üppigen Freak-Shake ganz zum Schluss noch mit einem Cheesecacke-Stick dekorierst – Milchshake-Trend meets Backtrend. Auf TikTok gilt abgewandelt das olympische Motto: leckerer – verrückter – bunter!
Mehr zu TikTok als Inspirationsquelle für Foodies erfährst du im Magazin von Foodnewsgermany.
