Raclette steht bei vielen klassischerweise an Silvester auf der Speisekarte. Langweilig muss es deshalb aber trotzdem nicht sein. Bei uns bekommst du Inspiration für was Neues!
Der Ursprung und die Geschichte von Raclette
Mit dem Wort Raclette wird sowohl ein Kuhmilchkäse als auch das allseits bekannte warme Gericht bezeichnet. Der Name stammt von dem Wort “racler” aus dem französischen Walliserdialekt. Es bedeutet soviel wie schaben, da die an der Feuerglut gegrillte und geräucherte obere Schicht eines halben Käselaibs mit einem Messer auf einen Teller oder ein Stück Brot abgeschabt wurde. Dies ist die urtypische Walliser Art eines Raclettes.
Mittlerweile hat das gesellige Beisammensein am Feuer an Bedeutung verloren, wenn es um die Zubereitung des Käsegerichts geht. Es gibt stattdessen spezielle Öfen, in denen Käsehälften geschmolzen und gegrillt werden können. Hierzulande viel bekannter ist jedoch das Schmelzen von Käsescheiben in dafür vorgesehenen Racletteöfen, die es seit den 1980ern gibt.
Probier doch mal was Neues
Nicht dass wir etwas gegen die klassische Variante von Raclette hätten, aber es gibt tolle Alternativen, die wir dir nicht vorenthalten wollen. Versuch es doch mal mit etwas Süßem im Pfännchen. So könntest du zum Beispiel Pfannkuchenteig vorbereiten, Blaubeeren, Bananenscheiben oder Schokostückchen mit in die Pfanne geben – und ab in den Raclettegrill. Oder du bereitest dir einen Crumble zu. Dafür überbackst du ganz einfach dein Lieblingsobst mit klassischen Streuseln aus Butter, Zucker und Mehl.
Wer es doch lieber herzhaft mag, könnte es mal mit Flammkuchen aus dem Racletteolfen versuchen. Den Teig, den man fertig kaufen kann, in passende Stücke schneiden, mit Schmand oder Creme Fraiche bestreichen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Speckwürfel und rote Zwiebelringe darauf verteilen und mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Auch hiervon gibt es viele Variationen – beispielsweise mit Ziegenkäse und Walnüssen.
So könnte es noch lange weitergehen, denn auch beim Raclette gilt: Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt und auch in den sozialen Netzwerken – vor allem bei Instagram und TikTok – findest du zahlreiche weitere Rcalette-Ideen. So könntest du dir in dem kleinen Tischofen auch Kässpätzle oder feurige Tacos mit Salsa, Peperoni-Ringen und Cheddar zubereiten, Marshmallows mit Butterkeksen und Schokolade kombinieren oder würzige Feta-Päckchen zubereiten.
10 kreative Raclette-Ideen im Überblick
- Pfannkuchen mit Beeren, Schokolade und Co.
- Apple Crumble oder Beeren Crumble
- Flammkuchen oder Pizza
- Kässpätzle
- Überbackene Nachos
- Marshmallows
- Feta-Päckchen
- Bratkartoffeln mit Hollandaise
- Gebackene Banane
- Ravioli mit Birne und Gorgonzola
Ob nun klassisch oder experimentierfreudig – wir wünschen dir viel Spaß und guten Appetit!
